Торт Наполеон

Приготовим тор «Наполеон» из 15 слоев. На приготовление уходит приблизительно 1.5 часа. Вкуснейший торт с мягкими, нежными, тающими во рту, коржами. Ингредиенты:Для теста: 1 стакан сметаны (стакан 250 мл) 2 яйца 250 гр сливочного масла или маргарина Щепотка соли 0.5 ч. ложки соды 1 ст. ложка уксуса Приблизительно 2.5 — 3 стакана муки. Муку подсыпайте осторожно, тесто должно получится мягкое и нежное.Для крема: 1.5 литра молока 4 яйца 1.5 стакана сахара 4 ст. ложки муки Ванилин Цедра одного лимона 50 гр водки, рома или бренди 200 гр сливочного масла

Готовим тесто: хорошо перемешиваем яйца, мягкое масло и сметану. Добавляем соль и соду, гашенную уксусом. Понемногу подсыпаем муку, стакан за стаканом, чтобы тесто было мягким и эластичным. Не переложите. Замешиваем тесто и кладем его в холодильник под пленкy.В это время готовим крем:выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Но молоко кипятите не все, а оставьте 1 стакан холодного. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, потом добавляем муку и холодное молоко. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и медленно выливаем в нагретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Доводим до кипения. Когда крем загустеет, снимаем с огня и добавляем ванилин, цедру и ром или водку. Когда крем остынет, добавим мягкое масло и все тщательно перемешаем.

Теперь нагреваем духовку до 200С. Вынимаем тесто из холодильника и делим на кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем и печем 1-2 минуты до золотистого цвета. Все делается быстро. Готовые коржи промазываем кремом и оставляем пропитываться. Обсыпать готовый торт можно орешками или крошками от коржей (можно взять один корж). Чтобы торт лучше пропитался, его можно положить под груз.Приятного аппетита!