Крем-брюле

Поделись
любимым рецептом!
6 месяцев назад 1958
30 января, 2020
Крем-брюле
Крем-брюле - крем-брюле - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Крем-брюле - крем-брюле
Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально — «обожженные сливки») — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в 17 веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream.
Суть крем-брюле заключается отнюдь не в изысканных продуктах, а в приготовлении.
Приготовление крем-брюле достаточно простое, не занимает много времени. По сути, этот десерт представляет собой крем из желтков с сахаром и ванилью, перемешанный с молоком или сливками и запеченным при сильной температуре до румяной корочки – действительно ничего сложного!
Ингредиенты
жирные сливки 500 мл.
желток 5 шт.
сахар 100 г.
Крем-брюле
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину). Можно заменить ванильным сахаром 2 ч.л.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить семена ванили, перемешать.
Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10-15 минут).
Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать.
Массу разлить в небольшие формочки.Чем меньше по размеру Вы возьмете формочки, тем быстрее приготовится крем.
Крем-брюле
Формочки поставить в большую форму. Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую духовку.
Запекать в течение 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить. Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).
При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.
Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты.
3
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
67 месяцев назад Банановая запеканка
55 месяцев назад Зефир из яблочного пюре
77 месяцев назад Творожный десерт
2 месяца назад Сгущенка домашняя
32 месяца назад Рафаэлло
9 месяцев назад Пирожное "Картошка"
4 месяца назад Чизкейк
74 месяца назад Мятный брауни