Средиземноморский тартар

Поделись
любимым рецептом!
58 месяцев назад 1808
06 июня, 2015
Средиземноморский тартар
Средиземноморский тартар - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Средиземноморский тартар
Тартар является кулинарным шедевром Франции. В самом начале так называлась особенная технология нарезки овощей и других продуктов. Чтобы приготовить средиземноморский тартар все продукты рекомендуется нарезать мелко и приправить специальным соусом. Можно использовать сырые, необработанные продукты, а можно замаринованные.
Ингредиенты
40 мин.
любая рыба 200 г.
лимон 2 шт.
оливковое масло 3 с.л.
красный лук 1 шт.
морковь 1 шт.
стручковая фасоль 100 г.
спаржа 80 г.
Средиземноморский тартар
1.В самом начале рекомендуется заняться подготовкой овощей, которые пройдут термическую обработку. Для этого берется зеленая стручковая фасоль и по краям обрезаются на ней "хвостики". Этот продукт выкладывается в кипящую воду и проваривается на протяжении 5 минут. После этого фасоль потребуется переложить в емкость с ледяной водой. Таким образом, стручковая фасоль сохранит свой оттенок и свежесть. После этого из ледяной воды фасоль перекладывается на кухонное либо бумажное полотенце, для удаления остатка влаги. Таким же способом подготавливается и спаржа.
2. Далее нужно заняться подготовкой картофеля. Его потребуется избавить от кожуры и порезать на небольшие кубики. После этого он отправляется в кастрюлю и варится на пару. Проваренный картофель перекладывается в миску.
3. Далее нарезаются и все оставшиеся ингредиенты. Спаржа и стручковая фасоль перемешивается с варенным картофелем. Красная луковица измельчается кубиками и также добавляется к предыдущим ингредиентам. Морковь промывается под проточной водой, очищается и нарезается на маленькие кусочки. По окончанию следует нарезать томаты, удалив из них семена. Жидкость при этом также лучше убрать. И только после этого можно помидоры добавить к овощам.
4. На следующем этапе приготовления средиземноморского тартара режется рыба. К ней придется добавить лимонный сок и лимонную цедру. Рыба заправляется небольшим количеством оливкового масла. Если специальной емкости, в которой можно хорошо перемешать ингредиенты, нет, то из пластиковой бутылки вырезается такая емкость и ставится посередине тарелки. Овощи нужно хорошо перемешать с рыбой. Такой тартар вновь заправляется лимонным соком и оливковым маслом, а после этого украшается твердым сыром.
7
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
81 месяц назад Соус Песто
22 месяца назад Салат "Капрезе"
68 месяцев назад Рыбный супчик буйабес
28 месяцев назад Французский суп из лука
23 месяца назад Томатный суп гаспачо