Семга под сливочным соусом

96 месяцев назад 1135

09 декабря, 2014

Нежнейшее рыбное филе, которое запечено в духовке идеально сочетается с густым сливочным соусом, а также со свежей порубленной зеленью. Этот аромат передать невозможно, нужно только пробовать.

Ингредиенты

35 мин.

филе семги 600 г.

рыбный бульон 150 мл.

жирные сливки 50 мл.

нарезанный укроп 1 с.л.

нарезанный зеленый лук 1 с.л.

каперсы 1 с.л.

молоко 50 мл.

лавровый лист 1 шт.

1.Семгу сполоснуть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Поместить в форму для запекания, положить перец горошком и лавровый лист. Залить рыбным бульоном. Форму накрыть фольгой и запекать при 200 градусах в течение 15 мин.

2.Затем вынуть рыбу из формы и убрать в тепло. Соус от запекания перелить в кастрюлю. Добавить сливки, укроп, зеленый лук и каперсы, поперчить.

3.Отдельно размешать муку (крахмал) в молоке и влить в соус. Все перемешать и варить на небольшом огне до загустения (как правило, достаточно довести до кипения и варить около 1 минуты), постоянно помешивая.

4.Рыбу разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом и подавать.

Понравилась статья? Обязательно поделись с подругами: