Соус Болоньезе

Соус Болонье́зе — это мясной соус для итальянской пасты . Традиционно готовится с свежими тальятелле и зелёной лазаньей. Менее традиционно готовят с макаронами или другими типами пасты.Ингредиенты:Мясной фарш 500 г;Томатный соус 500 мл;Томатная паста 2 ст.л.;Петрушка пучок;Лук репчатый 1 шт;Чеснок 3 зубчика;Орегано 1 ст.л.;Сливки жирные 200 мл;Оливковое масло опционально;Соль по вкусу;Чёрный перец по вкусу;Мускатный орех по вкусу;Фарфалле 300 г;/фарфалле-макаронные изделия в форме бабочек из твердых сортов пшеницы/

Приготовление:1. На приготовление уйдет всего 30 минут2. Необходимо свариь макароны, как указано на упаковке. Мелко нарезать лук и чеснок.3.Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

4.Добавляем фарш и сливки. Если фарш сырой, то необходимо его обжарить до готовности, постоянно перемешивая и разделяя комочки деревянной лопаткой, пока не исчезнет краснота мяса, а только после этого добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и тушим на маленьком огне минут 10. Сливки не должны закипеть.5.Добавляем соус, томатную пасту, петрушку и орегано.

6.Хорошо перемешиваем и тещё 10 минут. Дальше необходимо посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Перемешать.7.Соус Болоньезе готов.Приятного аппетита!