Рулет из телятины для новогоднего стола

Сочные и аппетитные ломтики рулета из телятины, от которых исходит прекрасный аромат, способны украсить новогодний стол. Преимущественным данный рулет считается еще потому, что мясо мариновать можно заранее, а запекать практически перед самой подачей на праздничный стол.

1.Вначале необходимо взять кусок телятины и заняться его маринованием. Для этого потребуется мясо натереть перцем и солью и отправить на ночь в холодное место. n2. После этого необходимо растопить на сковороде ломтик сливочного масла, которое впоследствии будет вылито в миску. Далее необходимо измельчить чистую и просохшую петрушку, а также ядра грецких орехов. Зелень должна быть перемешана с растопленным маслом и орехами. n3.На следующем этапе приготовления рулета замаринованную телятину необходимо разрезать в форме книги, то есть надрезы придется делать не до конца. На одном надрезанном крае мяса рекомендуется выложить измельченные чесночные зубчики, а также ломтики сала и смесь из зелени. Все это присыпается ароматными специями. Далее подготовленный слой телятины следует накрыть другим надрезанным слоем, который также покрывает чесноком, специями и зеленью. Такая процедура продолжается до тех пор, пока не закончатся куски мяса. После этого придется аккуратными движениями завернуть телятину в форме рулета и связать ее при помощи пищевой нити.n4. Подготовленный рулет из телятины опускается на сковороду с небольшим количеством растительного масла. При этом важно обжаривать рулет до того момента, пока на нем не появится золотистая корочка. После этого рулет следует переместить в утятницу или на противень для запекания. Туда же следует налить немного воды и опустить измельченный лук.n5.Таким образом, рулет в хорошо разогретой духовке должен тушиться до полной готовности. Приблизительно это время занимает от 90 до 120 минут. Готовность блюда следует проверять, тыкая в мясо деревянной зубочисткой. Если начинает появляться прозрачный сок, то это говорит о том, что телячий рулет можно вытащить из духовки. n6. После этого нити с рулета снимаются, и мясо нарезается красивыми ломтиками.