Форшмак

Форшмак с немецкого переводится как «закуска». В немецкой и скандинавской кухне это блюдо из рубленого мяса или селёдки, которое затем запекают. Приготовление форшмака может использовать самые различные ингредиенты – от курицы и баранины, до грибов и творога. Поэтому вопрос как сделать форшмак, имеет очень много ответов. Немцы расскажут вам по-своему как готовить форшмак, рецепт шведов будет совсем другой. А вот хорошо нам знакомый форшмак – это форшмак классический, или форшмак из селедки рецепт еврейской кухни, его часто также называют форшмак по-еврейски, и подаётся это блюдо холодным.

1. Предварительно надо подготовить филе сельди. Целую сельдь почистить, вымыть. (В зависимости от степени солености сельдь можно вымочить 2-4 часа в молоке.) Разделать сельдь на филе, отделить косточки.2. Хлеб без корки залить в миске кипяченой водой3. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать.4. Филе сельди нарезать кусочками.5. Нарезать лук.6. Соединить нарезанные продукты. Отжать и добавить хлеб.7. Пропустить все через мясорубку. Перемешать.8. Добавить сливочное масло. Добавить молотый перец (щепотку), сахар(0,5 чайной ложки), немного сока лимона. Можно приправить уксусом (столовым 3% или яблочным). Хорошо перемешать.Украсить зеленью и подавать к столу!