Спагетти карбонара

Поделись
любимым рецептом!
55 месяцев назад 1448
22 сентября, 2014
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара – это блюдо, которое является итальянской классикой кулинарного искусства. Его несложный рецепт настолько удачный, что ведущие шеф-повара заинтересованы в его приготовлении. С некоторых пор такое блюдо, как спагетти карбонара начали готовить и в домашних условиях.
Ингредиенты
40 мин.
4 порции
спагетти 400 г.
бекон 200 г.
чеснок 1 шт.
оливковое масло 4 с.л.
куринные яйца 4 шт.
сыр 100 г.
1.В разогретую сковороду требуется налить оливкового масла. На нем придется обжаривать очищенный и подавленный чеснок. Это необходимо делать для ароматизации масла, после поджаривания чеснок удаляется и выбрасывается. 2.Следующим этапом нарезается бекон на небольшие кусочки и обжаривается в напитанном чесноком растительном масле. Жарить мясо необходимо до того момента, пока оно не покроется золотистой коркой и не начнет хрустеть.
3. Пока бекон жарится, в большую кастрюлю потребуется набрать воду и довести ее до кипения. Затем вода солится и в ней до готовности варят спагетти. Немного воды, в которой варили спагетти, пригодится далее. Когда паста будет готова, потребуется набрать из кастрюли стакан воды и отставить его в сторонку. После отваривания спагетти жидкость из кастрюли сливается и добавляется 1 столовая ложка оливкового масла. Процедуру процеживания спагетти следует проделывать быстро, потому что они могут быстро остыть.
4. В отдельной ёмкости при помощи венчика потребуется взбить 4 куринных яйца до получения однородной массы. В полученную смесь следует добавить заранее потертый сыр и размешать при помощи ложки. Сыр лучше всего добавлять постепенно, и при этом помешивая. Только так можно получить ровную и гладкую смесь. Немного сыра стоит оставить на потом, чтобы при подаче можно было ним посыпать приготовленное блюдо. После этого в перемешанную смесь добавляется толченный чёрный перец.
5. На следующем этапе спагетти потребуется перемешать вместе с прожаренным беконом. При этом рекомендуется прогреть блюдо, при надобности добавляя еще немного оливкового масла. После этого в сковороду нужно выплеснуть несколько столовых ложек воды, в которой варили спагетти. Далее вновь таким же способом размешивается спагетти и бекон, после чего рекомендовано оценить состояние яичного соуса. Он не должен быть сильно густым, и сильно жидким. Его должно хватить лишь для того, чтобы обволочь ним спагетти. После этого блюдо снимается с плиты и подается к столу. При этом поверх спагетти важно добавить рубленую петрушку и дополнительную порцию тертого сыра.
3
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи