Как быстро приготовить кефир

Один из наиболее частых кисломолочных продуктов, наверное, после творога, готовящихся в домашних условиях — кефир. Существует два основных метода, как быстро приготовить кефир дома без особых усилий. Первый метод — использование специальной закваски для молочных продуктов. Для приготовления кефира возьмем цельное молоко и вскипятим его. После этого охладим его до 50 градусов и перельем в чистую стеклянную банку. Добавим в молоко одну таблетку закваски и поставим в теплое место на два часа. После этого перемешаем молоко длинной деревянной ложкой и уберем обратно в теплое место на 12-20 часов — то есть, до образования характерных для кефира сгустков. Затем готовый продукт достаточно охладить, и он готов к употреблению!Второй метод — использование уже готового кефира. Рецепт полностью соответствует предыдущему, только вместо таблетки закваски мы возьмем 12-15 ложек обычного кефира. Приготовленный по такому методу кефир будет густым и плотным. Оба эти рецепта позволяют приготовить однодневный, не очень крепкий кефир. Для того, чтобы готовый кефир был крепким, необходимо время выдержки в теплом месте увеличить до полутора суток (кефир средней крепости) и двух-трех суток (крепкий кефир). Приятного аппетита!