Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Поделись
любимым рецептом!
14 месяцев назад 645
08 апреля, 2016
Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях
Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Идея создания сыра «Филадельфия» принадлежит не повару, как можно предположить, а молочнику. У. Лоуренс на протяжении длительного времени занимался производством молока и молочных продуктов. В те времена одним из самых дорогостоящих французских сыров был сорт «Нешатель». Именно его молочник решил приготовить по упрощенному рецепту и с минимальными затратами на ингредиенты. Так появился сыр, получивший в дальнейшем название «Филадельфия».
Ингредиенты
20 мин.
10 порций
молоко 1 л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
лимонная кислота 1 г.
яйцо куриное 1 шт.
кефир 500 мл.
Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях
На данный момент существует несколько видов сыра «Филадельфия», отличающихся калорийностью и дополнительными ингредиентами. Характеристики разных сортов можно использовать при изготовлении домашнего продукта. Например, чтобы сделать «Филадельфию Варьете», надо добавить к сырной массе чеснок, специи и свежую зелень. Калорийность продукта также можно менять. На жирном молоке получится густой и насыщенный сыр, а на обезжиренном молочном ингредиенте – более легкая форма, подходящая для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету.
Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Процесс изготовления сыра «Филадельфия» осуществляется в несколько простых этапов. Сначала надо довести до кипения молоко, добавив в него соль и сахар. Во время кипения к содержимому кастрюли вливается кефир. Смесь надо постоянно помешивать. Постепенно масса начнет сворачиваться. Заготовка помещается в марлю и размещается таким образом, чтобы из нее стекала жидкость. Яйцо взбивается в отдельной миске с лимонной кислотой. Обе части сыра надо тщательно перемешать или взбить миксером. По желанию добавляются дополнительные ингредиенты.
Как приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Готовый сыр «Филадельфия» можно использовать для бутербродов, тарталеток, блюд японской кухни, супов. Нежная масса может стать основой для соуса или любой заправки. Если добавить в сыр кусочки фруктов, то получится оригинальный десерт. Во многих странах огромной популярностью пользуются домашние чизкейки с фруктовой сырной массой. Сделать вкус «Филадельфии» творожным можно, заменив молоко и кефир готовым творогом. Независимо от рецепта, практически любой сорт этого сыра универсален и хорошо сочетается со сладкими ингредиентами, овощами, фруктами, рыбой, морепродуктами и мясом.
2
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня