Крем-брюле

Поделись
любимым рецептом!
60 месяцев назад 1717
27 октября, 2013
Крем-брюле
Крем-брюле - крем-брюле - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Крем-брюле - крем-брюле
Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально — «обожженные сливки») — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в 17 веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream.
Суть крем-брюле заключается отнюдь не в изысканных продуктах, а в приготовлении.
Приготовление крем-брюле достаточно простое, не занимает много времени. По сути, этот десерт представляет собой крем из желтков с сахаром и ванилью, перемешанный с молоком или сливками и запеченным при сильной температуре до румяной корочки – действительно ничего сложного!
Ингредиенты
жирные сливки 500 мл.
желток 5 шт.
сахар 100 г.
Крем-брюле
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину). Можно заменить ванильным сахаром 2 ч.л.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить семена ванили, перемешать.
Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10-15 минут).
Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать.
Массу разлить в небольшие формочки.Чем меньше по размеру Вы возьмете формочки, тем быстрее приготовится крем.
Крем-брюле
Формочки поставить в большую форму. Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую духовку.
Запекать в течение 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить. Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).
При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.
Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты.
3
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
48 месяцев назад Банановая запеканка
57 месяцев назад Творожный десерт
64 месяца назад Сгущенка домашняя
12 месяцев назад Рафаэлло
61 месяц назад Пирожное "Картошка"
36 месяцев назад Зефир из яблочного пюре
54 месяца назад Чизкейк