Суп-пюре из белой спаржи

Поделись
любимым рецептом!
30 месяцев назад 364
24 декабря, 2014
Суп-пюре из белой спаржи
Суп-пюре из белой спаржи - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Суп-пюре из белой спаржи
Этот суп очень полезен. Спаржа, которая есть в составе данного блюда, насыщает организм полезными витаминами. Именно поэтому данный суп-пюре может стать незаменимым блюдом в копилке рецептов каждой хозяйки.
Ингредиенты
30 мин.
жирные сливки 150 мл.
белая спаржа 3 шт.
сливочное масло 100 г.
лимон 1 шт.
мука 2 с.л.
Суп-пюре из белой спаржи
1.Спаржу хорошо почистить(так как кожура при варке твердеет),отрезать 1-2 см от стебля.
2.Положить в холодную воду с натертой цедрой лимона(где то 1.ч.л ),как закипит варить 10-15 минут,в зависимости от толщины.
3.Слегка обжарить на сливочном масле молодой лук.
4.В кастрюлю с бульоном,цедрой и спаржей добавить обжаренный лук,чайную ложку сливочного масла,посолить,поперчить(по желанию)пропюрировать, добавить жирных сливок,дать закипеть и снять с огня.
5.Украсить верхушками спаржи и хлебцами. На 500 гр спаржи идет 500-600 бульона.
6.Но у меня было меньше спаржи и больше бульона,я добавляла муку(кстати многие,в том числе в ресторанах варят бульон на очистках,разбавляют мукой и просто добавляют кусочки спаржи...тоже не плохо.
2
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи