Домашние классические круасаны

Поделись
любимым рецептом!
31 месяц назад 709
16 декабря, 2014
Домашние классические круасаны
Домашние классические круасаны - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Домашние классические круасаны
Классические круассаны по-домашнему– это аппетитное лакомство, которое славится во всем мире. И лишь за счет приготовления таких круассанов, можно насладиться воздушным и свежим вкусом выпечки.
Ингредиенты
50 мин.
мука 230 г.
дрожжи 15 г.
сахар 1 с.л.
молоко 3 с.л.
Домашние классические круасаны
1. Просейте муку через сито и насыпьте в миску. Раскрошите дрожжи, добавьте к ним несколько столовых ложек теплой воды и размешайте до полного растворения. В муке сделайте углубление и влейте туда разведенные дрожжи. Смешайте их с четвертой частью муки и сделайте небольшой шарик, который разрежьте на 4 части и залейте в отдельной миске теплой водой.
2. Оставшуюся часть муки смешайте с сахаром и солью, половиной масла и молоком. Замесите эластичное тесто. Когда шарик из муки и дрожжей поднимется в несколько раз, обсушите его и хорошо перемешайте с остальным тестом. Тесто нужно замешивать достаточно долго, пока оно не станет полностью однородным и эластичным, после чего его нужно переложить с присыпанную мукой кастрюлю. Готовое тесто закройте крышкой и поместите на ночь в холодильник.
3. На следующий день раскатайте готовое тесто в виде прямоугольника. Мысленно нужно разделить этот прямоугольник по высоте на 3 равные части. Среднюю часть смажьте сливочным маслом. Сложите его втрое, затем поверните на 90 градусов и раскатайте со стороны, где края открыты. Еще раз сложите тесто втрое, опять поверните и раскатайте с той стороны, где открыты края. Уберите тесто на 15 минут в холодильник, а затем снова повторите те же действия еще 3 раза.
4. Раскатайте тесто, чтобы его толщина была 3 мм, разрежьте его по высоте на 3 равные части, а каждую из частей разрежьте на треугольники. Скатайте треугольники в форме рогаликов, начиная сворачивать с широкого конца. Сверните их в форме бумеранга, разложите на противне, который предварительно нужно посыпать мукой, и поставьте выпекать при 220 градусах в течение 5 минут. Затем уменьшите огонь духовки до 200 градусов и выпекайте круассаны еще 15 минут. Готовые круасссаны можно начинить любой начинкой на свой вкус и подавать к столу.
3
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи