Торт-мусс «Смородиновое настроение»

Поделись
любимым рецептом!
31 месяц назад 1107
21 декабря, 2014
Торт-мусс «Смородиновое настроение»
Торт-мусс «Смородиновое настроение» - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Торт-мусс «Смородиновое настроение»
Этот сказочный торт очень вкусный и нежный. Смородиновый аромат напоминает о лете и добавляет приятных воспоминаний. Касательно детишек, они будут в восторге от данного блюда.
Ингредиенты
140 мин.
куриные яйца 3 шт.
сахар 8 с.л.
мука 8 с.л.
разрыхлитель 10 г.
вода 5 с.л.
сгущенное молоко 170 г.
сметана 120 г.
смородина красная 1 с.л.
смородина черная 1 с.л.
сухое молоко 1 с.л.
йогурт 180 г.
творог 100 г.
желатин 20 г.
Торт-мусс «Смородиновое настроение»
1. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков.
2. Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса. Продолжая взбивать, добавить 5 ст.л. воды.
3. Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст.л. сахара до устойчивых пиков.
4. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно. Смешать желтки с мукой до однородной консистенции. Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания.
5. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
6. Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.
7. Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам. Можно немного пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сироп шиповника, разведенный немного водой). Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.
8. Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере. Добавить сухое молоко и 0,5 ст. сахара. Взбить все в блендере. Добавить творог. Взбить. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный). И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.
9. На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса. Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.
10. Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко и сметану. Взбить миксером, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов.
11. Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30.
12. Украсить торт кокосовой стружкой.
13.Сверху торта насыпать немного ягод и выложить листики мяты.
3
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня