Жюльен из вешенок и шампиньонов

Поделись
любимым рецептом!
30 месяцев назад 404
21 ноября, 2014
Жюльен из вешенок и шампиньонов
Жюльен из вешенок и шампиньонов - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Жюльен из вешенок и шампиньонов
Жюльен, приготовленный из грибов - это очень аппетитное блюдо. Оно станет хорошим украшением праздничного стола, в особенности для огромной компании. При отсутствии специальной емкости-кокетки для запекания, можно использовать обыкновенную формочку.
Ингредиенты
шампиньоны 500 г.
вешенки 500 г.
некрупные луковицы 4 шт.
сливки 200 мл.
твердый сыр 200 г.
Жюльен из вешенок и шампиньонов
1. Мелко режем лук и отправляем его обжариваться на смеси масел, периодически помешивая. Огонь делаем совсем маленьким, чтобы лук ни в коем случае не подгорел. Он должен только стать мягким и золотистым.
2. Грибочки режем ломтиками, не очень мелкими, чтобы чувствовались в жульене. У вешенок твердые ножки стоит срезать.
3. Когда лук уже станет готовым, выкладываем его из сковороды. Или берем другую сковороду для грибов. Обжариваем вешенки до румяности: сначала они дадут много жидкости, но сделав огонь посильнее и все время помешивая, мы добьемся ее испарения, и совсем скоро мы их поджарим. Кстати, не забудем посолить грибы. Готовые грибочки выкладываем в миску.
4. Теперь очередь шампиньонов. Обжариваем их по тому же принципу, что и вешенки.
5. Теперь возвращаем в сковороду все грибы и лук, перемешиваем все, добавив 1 ч.л. горчицы (она придаст жюльену пикантности и уберет лишнюю «сладкость».
6. Выливаем сливки и на маленьком огне доведем все до загустения.
7. Выкладываем будущий жюльен в подходящую форму или кокотницы, посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку, чтобы сыр заплавился и зарумянился. Т 200 С и минут 10-15.
1
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня