Хачапури

Поделись
любимым рецептом!
6 месяцев назад 6388
22 апреля, 2017
Хачапури
Хачапури - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Хачапури
Хачапури – это традиционное блюдо грузинской кухни.
Как таковой рецепт хачапури по-грузински не существует, это всё равно, что вареники по-украински. Существует много разновидностей хачапури: хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, хачапури по-мегрельски.
Самое правильное тесто для хачапури-бездрожжевое. Приготовление хачапури на сковороде не предусматривает использование масла.
Чаще всего делают хачапури с сыром или хачапури с творогом. Приготовление хачапури с сыром – это классика. В Грузии используется имертинский сыр чкинти-квели. Рецепт Хачапури с сыром может содержать рекомендацию использовать сыр сулугуни, что не совсем верно.
Хачапури с сыром - рецепт грузинский, но достать у нас настоящий грузинский сыр довольно проблематично, поэтому чкинти-квели заменяют на любой другой сыр. Готовят также хачапури с творогом, рецепт приготовления, в принципе, такой же.
Кроме этого, делают хачапури с мясом (кубдари), хачапури с яйцом (Рецепт Хачапури по-аджарски), хачапури с рыбой, и даже ленивые хачапури. Рецепт Хачапури с мясом готовят из телятины, свинины или баранины. В мясной фарш добавляют жареный лук, яйцо, травы и специи. Жарится хачапури с мясом на масле.
Приготовим хачапури с сыром:
Ингредиенты
мука пшеничная 450 г.
кефир 300 г.
яйцо куринное 2 шт.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло растительное 1 с.л.
сыр твердых сортов 400 г.
сливочное масло 50 г.
Хачапури
В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду (0,5 ч.л), перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
Хачапури
Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
Хачапури
Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на части. Из каждой части теста формируем лепешку,
в центр выкладываем сырную начинку, а затем подтягивая концы лепешки собираем их в центре и слепливаем.
Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
Хачапури
Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обоих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
33
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
32 месяца назад Галушки по-немецки
35 месяцев назад Сочный куриный элеш
35 месяцев назад Вишневый штрудель
26 месяцев назад Грузинский суп чашушули
51 месяц назад Томатный суп гаспачо
39 месяцев назад Рыбный супчик буйабес
46 месяцев назад Салат "Капрезе"