Картофельный суп-пюре с чесноком

Поделись
любимым рецептом!
35 месяцев назад 1373
19 сентября, 2014
Картофельный суп-пюре с чесноком
Картофельный суп-пюре с чесноком - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Картофельный суп-пюре с чесноком
Суп-пюре имеет не достаточно солидную репутацию. Многим людям данное блюдо напоминает еду из детского питания. Такое мнение можно считать ложным, потому что по-настоящему вкусный протертый суп-пюре является именно тем блюдом, которое способно понравиться каждому гурману.
Ингредиенты
60 мин.
картофель 800 г.
свинное сало 200 г.
10% сливки 200 мл.
сливочное масло 50 г.
чеснок 5 шт.
вода 2 л.
1.Свежее свиное сало необходимо порезать маленькими брусочками или кубиками. Вместо сала варить суп можно с добавлением подчеревка или подкопченного шпика. Сало в сковороде вытапливается до момента появления румяных шкварок. При вытапливании сала, лучше не делать сильный огонь, потому что может возникнуть неприятный запах сгоревшего жира. Половину приготовленных шкварок придется отложить в сторону – они станут хорошим дополнением готового супа.
2. Следующим этапом является нарезка соломкой картофеля. Резать картофель желательно мелко, чтобы в процессе обжарки картофель мог хорошо пропитаться жиром. Желательно после нарезки картофель разложить на бумажном полотенце, чтобы не было влаги. После нарезания он выкладывается в сковороду для прожаривания. В сковороду с жиром рекомендуется добавлять немного соли, чтобы он не разбрызгивался. Жарить картофель необходимо на среднем огне. При этом важно его помешивать. Зажаривать картофель не рекомендуется, важно его лишь немного подрумянить.
3. Пока картошка обжаривается, в кастрюле должна закипать вода. При этом ее нужно посолить и поперчить. Далее туда перекладывается картофель совместно с обжаренным салом.
4. На следующем этапе необходимо почистить чеснок. Если зубчики слишком большие, то их лучше разрезать на 2-3 части. Далее в сковороде потребуется разогреть сливочное масло и прожарить чеснок до появления золотистого оттенка. После этого в кастрюлю с проваренным картофелем добавляется прожаренный чеснок и варится всё вместе на протяжении 5 минут.
5. После этого суп нужно снять с огня и дать ему немного остыть. При помощи шумовки овощи перекладываются в блендер и измельчаются до консистенции пюре. Консистенцию овощного супа можно регулировать под личные вкусовые предпочтения – она может быть однородной или с кусками овощей. Далее пюре важно развести с бульоном и прогреть на огне, добавляя туда 10% сливки.
6. Готовый суп-пюре снимается с огня и охлаждается. Картофельный суп-пюре можно также подавать и горячим, посыпая при этом зеленью и добавляя туда мелко порезанный чеснок, шкварки или сметану.
8
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
34 месяца назад Мясной рассольник
49 месяцев назад Окрошка на квасе
33 месяца назад Горячий свекольник
38 месяцев назад Свекольник холодный
47 месяцев назад Cуп харчо
39 месяцев назад Суп-пюре с брокколи