Рыбный супчик буйабес

Поделись
любимым рецептом!
38 месяцев назад 1526
27 июля, 2014
Рыбный супчик буйабес
Рыбный супчик буйабес - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Рыбный супчик буйабес
Буйабес является блюдом классической французской кухни. Еще издавна, во Франции, суп подавали с гренками, на которые намазывали руй – некое подобие привычного майонеза, но с перцем чили. Так что мешает нам, порадовать близких людей этим изысканным блюдом? А ведь, оказывается, приготовить буйабес не так уж и сложно. В каждой семье оценят незабываемый вкус и тонкий аромат рыбного супа.
Ингредиенты, которые будут использоваться для приготовления.
- 3 ложки растительного масла (лучше всего брать оливковое, но если его нет, подойдет любое);
- луковица;
- корень фенхеля;
- 2–3 зубка чеснока;
- зелень петрушки;
- сушеный лавровый лист;
- литр кипяченой воды;
- 500 мл. бульона из рыбы;
- 500 г томатов;
- прованские травы (можно заменить смесью сушеных трав);
- 4 небольших картофеля;
- 500 г любой рыбы;
- 500 г морепродуктов;
- 1 французский батон.
Для приготовления руй понадобится:
- пара зубков чеснока
- 100 мл. майонеза (безусловно, лучше домашнего приготовления);
- чайная ложка паприки;
- подсолнечного масла;
- красный перец;
- сока лимона.
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно подготовить продукты. Для этого мелко режим лук и петрушку, нарезаем мелким кубиком корень фенхеля, картофель и рыбное ассорти, а перец чили освобождаем от семян и мелко рубим.
Теперь непосредственно само приготовление.
Возьмите большую емкость. Налейте в нее растительное масло и подогрейте. Как только масло нагрето, нужно положить в кастрюлю лук, петрушку, чеснок, фенхель и лавровый лист. Постоянно перемешивая, прогревайте смесь в течение пяти минут.
После этого, настал черед остальных продуктов. В кастрюлю нужно добавить воду и бульон, прованские травы и томаты. Суп доведите кипения, затем накройте крышкой и оставьте кипеть на слабом огне полчаса.
По истечении получаса, добавьте в буйабес картошку, и пусть кипит еще минут 10. В этот момент мешать супчик не стоит, иначе картофель может развалиться.
На завершающем этапе приготовления вкусного супа, нужно добавить рыбное ассорти и морепродукты. Довести до вкуса с помощью соли и перца, накрыть крышкой и готовить еще пару минут. Все буйабес готов.
Приготовление руй.
Для того чтобы приготовить вкуснейший руй, лучше всего чеснок не измельчать ножом, а перетереть до состояния пасты. В миске смешать майонез, паприку и мелко нарубленный перец чили. Затем, взбивая, вводите в нее подсолнечное масло. Делать это нужно аккуратно, чтобы не испортить руй. После чего, следует добавить сок лимона и хорошенько перемешать.
Подача блюда.
Подается буйабес в глубокой тарелке, на которую выкладывают сначала рыбу и овощи и лишь, потом заливают все юшкой. Очень хорошо, если к супу вы подадите обжаренные хлебцы, на которые будет намазан руй. Это угощение, подчеркнет незабываемый вкус рыбного супа буйабес.
7
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
50 месяцев назад Томатный суп гаспачо
45 месяцев назад Салат "Капрезе"
26 месяцев назад Французский суп из лука
25 месяцев назад Грузинский суп чашушули
51 месяц назад Соус Песто
34 месяца назад Вишневый штрудель