Рыбный супчик буйабес

Поделись
любимым рецептом!
39 месяцев назад 1561
27 июля, 2014
Рыбный супчик буйабес
Рыбный супчик буйабес - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Рыбный супчик буйабес
Буйабес является блюдом классической французской кухни. Еще издавна, во Франции, суп подавали с гренками, на которые намазывали руй – некое подобие привычного майонеза, но с перцем чили. Так что мешает нам, порадовать близких людей этим изысканным блюдом? А ведь, оказывается, приготовить буйабес не так уж и сложно. В каждой семье оценят незабываемый вкус и тонкий аромат рыбного супа.
Ингредиенты, которые будут использоваться для приготовления.
- 3 ложки растительного масла (лучше всего брать оливковое, но если его нет, подойдет любое);
- луковица;
- корень фенхеля;
- 2–3 зубка чеснока;
- зелень петрушки;
- сушеный лавровый лист;
- литр кипяченой воды;
- 500 мл. бульона из рыбы;
- 500 г томатов;
- прованские травы (можно заменить смесью сушеных трав);
- 4 небольших картофеля;
- 500 г любой рыбы;
- 500 г морепродуктов;
- 1 французский батон.
Для приготовления руй понадобится:
- пара зубков чеснока
- 100 мл. майонеза (безусловно, лучше домашнего приготовления);
- чайная ложка паприки;
- подсолнечного масла;
- красный перец;
- сока лимона.
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно подготовить продукты. Для этого мелко режим лук и петрушку, нарезаем мелким кубиком корень фенхеля, картофель и рыбное ассорти, а перец чили освобождаем от семян и мелко рубим.
Теперь непосредственно само приготовление.
Возьмите большую емкость. Налейте в нее растительное масло и подогрейте. Как только масло нагрето, нужно положить в кастрюлю лук, петрушку, чеснок, фенхель и лавровый лист. Постоянно перемешивая, прогревайте смесь в течение пяти минут.
После этого, настал черед остальных продуктов. В кастрюлю нужно добавить воду и бульон, прованские травы и томаты. Суп доведите кипения, затем накройте крышкой и оставьте кипеть на слабом огне полчаса.
По истечении получаса, добавьте в буйабес картошку, и пусть кипит еще минут 10. В этот момент мешать супчик не стоит, иначе картофель может развалиться.
На завершающем этапе приготовления вкусного супа, нужно добавить рыбное ассорти и морепродукты. Довести до вкуса с помощью соли и перца, накрыть крышкой и готовить еще пару минут. Все буйабес готов.
Приготовление руй.
Для того чтобы приготовить вкуснейший руй, лучше всего чеснок не измельчать ножом, а перетереть до состояния пасты. В миске смешать майонез, паприку и мелко нарубленный перец чили. Затем, взбивая, вводите в нее подсолнечное масло. Делать это нужно аккуратно, чтобы не испортить руй. После чего, следует добавить сок лимона и хорошенько перемешать.
Подача блюда.
Подается буйабес в глубокой тарелке, на которую выкладывают сначала рыбу и овощи и лишь, потом заливают все юшкой. Очень хорошо, если к супу вы подадите обжаренные хлебцы, на которые будет намазан руй. Это угощение, подчеркнет незабываемый вкус рыбного супа буйабес.
7
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи