Свекольник холодный

Поделись
любимым рецептом!
37 месяцев назад 1107
29 июня, 2014
Свекольник холодный
Свекольник холодный - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Свекольник холодный
Этот рецепт в основном готовят из овощей, но возможны вариации свекольника с отварным мясом или языком.
Рецепт свекольника холодного, или холодника из свеклы, позволит вам не проводить много времени у плиты летом. В летнюю жару - свекольник холодный и его очень приятно кушать.
Ингредиенты
свекла 500 г.
картофель 250 г.
огурцы 300 г.
яйца куриные 4 шт.
уксус 40 мл.
соль 1 ч.л.
укроп 40 г.
зеленый лук 40 г.
сметана 200 г.
Свекольник холодный
1. Очищаем свеклу. Лучше всего использовать молодую свеклу небольшого размера.
2. Отвариваем картофель в мундире и яйца.
3. Нарезаем сырую свеклу мелкими кубиками. Cвеклу кладем в кастрюлю и наливаем воды (~ 300 мл) чтобы вода едва покрывала овощи. Добавляем уксус или лимонный сок. Варим под крышкой пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, доливаем воды (1,5-2 л) и ставим охлаждаться.
4. Вареный картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы тоже нарезаем. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать. Вареные яйца также измельчаем и добавляем в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами. Зелень измельчаем и растираем в ступке вместе с солью. Добавляем в суп и даем постоять полчаса в холодном месте.
Подавать рекомендуется с сметаной и отдельно нарезанной зеленью.
8
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
32 месяца назад Горячий свекольник
46 месяцев назад Cуп харчо
48 месяцев назад Окрошка на квасе
38 месяцев назад Суп-пюре с брокколи
33 месяца назад Мясной рассольник