Суп-пюре с брокколи

Поделись
любимым рецептом!
38 месяцев назад 1067
08 мая, 2014
Суп-пюре с брокколи
Суп-пюре с брокколи - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Суп-пюре с брокколи
Из брокколи можно приготовить яркий и вкусный суп-пюре, который хорошо подать с гренками. Нежный вкус брокколи хорошо раскрывается в супах-пюре.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Мука - 1/4 стакана
- Смесь молока и сливок - 2 стакана
- Овощной бульон - 2 стакана
- Брокколи - 1 головка
- Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
- Твердый сыр (чеддер) - 220 г
- Соль и перец - по вкусу
Суп-пюре с брокколи
Приготовление:
1. Сыр надо натереть на терке.
2. Брокколи вымыть, высушить и разделить на небольшие соцветия.
3. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
4. Затем перекладываем соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
5. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
6. Тушим лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки), солим и поперчим по вкусу. Лук должен позолотиться, главное не передержать, овощи должны сохранить форму.
Суп-пюре с брокколи
7. В кастрюле надо растопить 60 г масла, затем добавить 1/4 стакана муки. Помешивая держитм около 3-4 минут. Вливаем смесь молока и сливок, затем-бульон. Добавляем мускатный орех и под крышкой готовим около 20 минут, после вбрасываем лук, морковь и брокколи и варим 30 мин.
8. Через 25-30 минут, снимаем крышку и толкушкой для пюре разминаем овощи.
9. Добавляем половину натертого сыра. Перемешиваем, чтобы сыр расплавился. При подаче тоже можно присыпать сыром.
10
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи
46 месяцев назад Cуп харчо
37 месяцев назад Свекольник холодный
32 месяца назад Горячий свекольник
48 месяцев назад Окрошка на квасе
33 месяца назад Мясной рассольник