Суп-пюре с брокколи

Поделись
любимым рецептом!
44 месяца назад 1149
08 мая, 2014
Суп-пюре с брокколи
Суп-пюре с брокколи - женский онлайн журнал «Pretty Women Life»
Суп-пюре с брокколи
Из брокколи можно приготовить яркий и вкусный суп-пюре, который хорошо подать с гренками. Нежный вкус брокколи хорошо раскрывается в супах-пюре.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Мука - 1/4 стакана
- Смесь молока и сливок - 2 стакана
- Овощной бульон - 2 стакана
- Брокколи - 1 головка
- Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
- Твердый сыр (чеддер) - 220 г
- Соль и перец - по вкусу
Суп-пюре с брокколи
Приготовление:
1. Сыр надо натереть на терке.
2. Брокколи вымыть, высушить и разделить на небольшие соцветия.
3. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
4. Затем перекладываем соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
5. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
6. Тушим лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки), солим и поперчим по вкусу. Лук должен позолотиться, главное не передержать, овощи должны сохранить форму.
Суп-пюре с брокколи
7. В кастрюле надо растопить 60 г масла, затем добавить 1/4 стакана муки. Помешивая держитм около 3-4 минут. Вливаем смесь молока и сливок, затем-бульон. Добавляем мускатный орех и под крышкой готовим около 20 минут, после вбрасываем лук, морковь и брокколи и варим 30 мин.
8. Через 25-30 минут, снимаем крышку и толкушкой для пюре разминаем овощи.
9. Добавляем половину натертого сыра. Перемешиваем, чтобы сыр расплавился. При подаче тоже можно присыпать сыром.
10
 —  
Оставьте комментарий
Отправить

Фото дня
Похожие статьи